Les menus sont simples mais équilibrés: nous varions les féculents et les sources de protéines; nous privilégions les fruits et légumes de saison ainsi que les légumes surgelés, qui conservent toutes leurs propriétés et vitamines. Les légumes sont cuits à la vapeur afin de préserver les sels minéraux. Nous cuisinons sans sel mais nous avons recours à de délicieuses herbes aromatiques (basilic, aneth, persil, origan, cumin, muscade, thym...) et les huiles végétales font aussi partie de nos menus (tournesol, colza, maïs, olive). Nous profitons également des richesses de la nature et nous nous régalons des fruits du verger de Sophie dès que nous en avons l'occasion. Rien de tel que des aliments naturels !
L e v e r g e r d e S o p h i e
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